Aile de raie et queue de lotte accompagnée de ma sauce sauvignon . Nos deux poissons cuisinés et totalement épluchés , il suffit de les réchauffer. Nous avons comme chaque semaine nos cassolettes de moule de Bouchot de chez Morisseau , à la crème . En produit frais le dos de cabillaud le saumon écossais label rouge, les crevettes et les moules de Bouchot de chez Morisseau . Les escargots de notre ami d’Armeau sont de retour , la recette…
Comme chaque année , nous revenons de bourgogne. Nous avons fait mijoter un bœuf bourguignon à la joue de bœuf confit par le vin durant 48h00 sur le feu de bois . Nous avons fait de même avec l’osso-buco. Cette promenade nous à permis de ramener les vins de chez Goisot de st bris et les excellents escargots aux trois recettes d’Armeau . Partager le site de la Saumonerie en cliquant sur vos réseaux
Le poisson est bon pour la santé… disent ils! Le poisson est bon au gout mais c’est bon aussi pour la santé ! Il est conseillé de manger très régulièrement du poisson que l’on soit au régime ou par plaisir. Le poisson apporte un élément essentielle pour notre santé les oméga 3. Les oméga 3 sont bon pour l’entretien cardiovasculaire , le cerveau et son développement. Les poissons qui apportent le plus les oméga 3 sont les poissons gras :…
Noel arrive trés rapidement!Comme chaque année nous conservons la qualité des produits par leur fraîcheur et notre tranchage à la main!Nous ne sommes donc pas des machines , nous sommes limités par la quantité à trancher.Un certain nombre de clients nous ont déja passé des commandes ou effectuer des pré-commandes.Prévoyez dés maintenant de commander vos poissons fumés car comme chaque année il y a quelques déçus qui n’ont pas ce qu’ils veulent, même en saumon fumé.Nous sommes ouverts aux horaires…
jeudi 28 juin je reviendrai de Rungis avec pour la troisième fois avec des moules pleine mer de Charente maritime et attend celle de bouchot les moules de corde pleine mer de Charente maritime en label rouge sont de belle taille pleine et iodée elles sont un régale pour les papilles le plat du jour sera un roulé de flétan au saumon et legumes Partager le site de la Saumonerie en cliquant sur vos réseaux
De retour de vacances mais surtout de rungis , nous sommes revenu avec du poisson frais. Les plats du jours sont l’aile de raie sauce sauvignon et la brande revisté Gratin de pomme de terre cabillaud frais et cabillaud fumé ail des ours un regal. Bonne dégustation! Partager le site de la Saumonerie en cliquant sur vos réseaux
JEUDI 3 MAI plat du jour: Raviole au crabe et créme d’asperge Cabillaud lardé à la crème d’asperge. Nous sommes ouvert comme d’habitude cette semaine jusqu’au DIMANCHE 6 mai à 12h30 puis nous fermons une semaine du 7 mai au 14 mai. n’hésitez pas à venir faire votre réserve avant notre fermeture. Nous ré-ouvrons le MARDI 15 mai au heures habituelles . Partager le site de la Saumonerie en cliquant sur vos réseaux
En avril ne te decouvre pas d’un fil ; alors pour te rechauffer en ce doux printemps à partir de jeudi 26 avril nous proposons en plat du jours un roulé de cabillaud avec une sauce chaude à l’ail des ours. Quelques bouchés à la reine des mers noix de st jacques , crevette et emiette de saumon toujours à l’ail des ours. Mardi 1 er mai nous serons ouvert le matin de 10h00 à 12h30 si vous voulez quelques…
Cette semaine exceptionnellement fermé ce mardi car nous sommes allés chercher l’excellente truite de bourgogne du crisenon. Cette truite est en élevage BIO sans caroténe dans son alimentation ce qui lui procure une chaire blanche-créme. Trés bonne fumé à froid et tranché à la main , mais elle est divine en truite portion fumé à chaud comme l’anguille. Cette petite escapade non loin de vezelay, nous permet de ramener notre boeuf bourguignon à la joue cuit sur le poêle à…
PÂQUES arrive le week end prochain ! pensez à vos repas familiaux autour du saumon fumé ; mais aussi d’autres poissons fumés, les terrines de poissons ou simplement sur commande un plat conviviales un filet de saumon frais cuit à la citronnelle accompagnée de sauce, à déguster chaud ou froid. Un plat simple à mettre sur la table pour tous les invités sans le moindre cuisine à effectuer. Ce week end de paques du 30 mars au 1er avril jour…