PÂQUES arrive le week end prochain ! pensez à vos repas familiaux autour du saumon fumé ; mais aussi d’autres poissons fumés, les terrines de poissons ou simplement sur commande un plat conviviales un filet de saumon frais cuit à la citronnelle accompagnée de sauce, à déguster chaud ou froid. Un plat simple à mettre sur la table pour tous les invités sans le moindre cuisine à effectuer. Ce week end de paques du 30 mars au 1er avril jour…
A quelques jours de la saint valentin mercredi 14 fevrier Faites vous plaisir en commandant un plat délicieux : feuilleté d’émietté de veau aux champignons; une perle de noix de st jacques ou des triangle de bar vanillé. Simplement une assiette nordique en mélangeant nos différents poissons fumé. sans oublié la finesse de notre saumon français venant de Cherbourg et le somptueux caviar d’aquitaine de chez caviar de France.
Nous vous souhaitons une bonne année 2018. Nous prenons quelques jours de vacances . Nous re-ouvrons le samedi 13 janvier 2018. n’hesistez pas à nous laisser un mail via la page contact ou un message téléphonique si vous avez une demande pour notre retour.
Noel arrive trés rapidement!Comme chaque année nous conservons la qualité des produits par leur fraîcheur et notre tranchage à la main!Nous ne sommes donc pas des machines , nous sommes limités par la quantité à trancher.Un certain nombre de clients nous ont déja passés des commandes ou effectuer des pré-commandes.Prévoyez dés maintenant de commander vos poissons fumés car comme chaque année il y a quelques déçus qui n’ont pas ce qu’ils veulent, même en saumon fumé.Nous serons présent le week…
Cette semaine nous sommes allé chercher l’excellente truite de bourgogne du crisenon. Cette truite est en élevage BIO sans caroténe dans son alimentation ce qui lui procure une chaire blanche-créme. Trés bonne fumé à froid et tranché à la main , mais elle est divine en truite portion fumé à chaud comme l’anguille. Cette petite escapade non loin de vezelay, nous permet de ramener notre boeuf bourguignon à la joue cuit sur le poêle à bois de la grand mére…
samedi 14 octobre et dimanche 15 octobre 2017 Nous serons comme d’habitube à la fête des vendanges à gagny parc courbert. Notre stand ne sera non loin du stand d’huitres de oléron de jean pierre Moreau. Vous pourrez venir manger sur place notre saumon fumé mi – cuit; nos terrines etc. sur ce week end je serai sur le salon de villeparisis pour des degustations de saumon fumés
Jeudi 5 octobre 2017 arrivage de poisson frais quelques poissons connu dorade royale pêchée, bar de pêche, moule de bouchot , crevette de Madagascar etc. les moins connu mais très fins et très bon la limande sole, la cardine sont des poissons en pêches durable vendredi soir vous nous retrouverez au theatre de chelles pour vous restaurer avec un sandwich au saumon ou une assiette de poisson fumé ou une terrine
Samedi 30 septembre et Dimanche 1 octobre, la Saumonerie Ca-Ré sera présente sur le salon gastronomie et vin de Villeparisis en seine saint denis 93 non loin de claye souilly. Vous pourrez ainsi découvrir d’autres artisans locaux mais pour ceux qui ne connaissent pas nos poissons fumés nous proposons durant le week end des dégustations. La boutique vous proposera comme d’habitude nos poissons fumés, terrine etc. Je fais un court passage par rungis , je ramene des moules de bouchot…
Nous ré-ouvrons le samedi 2 septembre avec nos poissons fumées, nos terrines ; nos verrines etc. De retour de Rungis, il y aura les excellentes moules de bouchot, les crevettes roses label rouge de Madagascar, du poisson frais (dos de cabillaud , saumon ecossais etc.) Jean pierre l’ostréiculteur revient avec ces huitres de marenne d’oléron , fine de claire ou spéciale! DIMANCHE 3 SEPTEMBRE BRADERIE A VAIRES SUR MARNE. Comme chaque année nous vous proposerons de venir vous restaurer devant…
Nous sommes en vacances du samedi 29 juillet 2017 apres fermeture. La boutique ouvre le samedi 2 septembre. Nous serons sur le marché de l’epoque à villemomble le samedi 2 septembre. Dés le 23 aout nous serons de retour au labo pour produire nos poisson fumés , alors si vous avez une demande ou un besoin n’hesister pas à nous contacter par mail (via la page contact) ou sur le répondeur 01.60.20.32.17, nous vous rappelerons DIMANCHE 3 SEPTEMBRE bradrerie à…