Cette semaine nous sommes allé chercher l’excellente truite de bourgogne du crisenon. Cette truite est en élevage BIO sans caroténe dans son alimentation ce qui lui procure une chaire blanche-créme. Trés bonne fumé à froid et tranché à la main , mais elle est divine en truite portion fumé à chaud comme l’anguille. Cette petite escapade non loin de vezelay, nous permet de ramener notre boeuf bourguignon à la joue cuit sur le poêle à bois de la grand mére…
Nous ré-ouvrons le samedi 2 septembre avec nos poissons fumées, nos terrines ; nos verrines etc. De retour de Rungis, il y aura les excellentes moules de bouchot, les crevettes roses label rouge de Madagascar, du poisson frais (dos de cabillaud , saumon ecossais etc.) Jean pierre l’ostréiculteur revient avec ces huitres de marenne d’oléron , fine de claire ou spéciale! DIMANCHE 3 SEPTEMBRE BRADERIE A VAIRES SUR MARNE. Comme chaque année nous vous proposerons de venir vous restaurer devant…
Nous sommes en vacances du samedi 29 juillet 2017 apres fermeture. La boutique ouvre le samedi 2 septembre. Nous serons sur le marché de l’epoque à villemomble le samedi 2 septembre. Dés le 23 aout nous serons de retour au labo pour produire nos poisson fumés , alors si vous avez une demande ou un besoin n’hesister pas à nous contacter par mail (via la page contact) ou sur le répondeur 01.60.20.32.17, nous vous rappelerons DIMANCHE 3 SEPTEMBRE bradrerie à…
Derniére ligne droite avant notre fermeture de vacances le samedi 29 juillet au soir. Le JEUDI 20 JUILLET est notre dernier arrivage de poisson frais avec les crevettes roses et les moules de bouchot de baie de dol de bretagne , le bar péché par nos mareyeurs bretons du Loctudy , l’excellent dos de cabillaud etc. Notre saumon frais écossais comme toutes les semaines. Nous sommes allées chercher des truites bio blanches de bourgogne. A fin de vous…
pour le 31 décembre à commander jusqu’au mercredi 28 décembre 2016 je propose de vous cuisiner: la ronde de noix de st jacques prix par personne : 18,00€ les autres plats sont prix par personne à 16,00€ vous pouvez aussi composer vos apéritifs et entrées avec nos poissons fumées , tarama maison , nos terrines , foie gras cuit fait maison etc. à commander jusqu’au mercredi 28 décembre 2016